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重慶天潤生物制品有限公司
 
 
大豆膳食纖維報價 食品原料
起訂量 (公斤)價格
1-1006 /公斤
100-10004 /公斤
≥10002 /公斤
  • 品牌:重慶天潤
  • 產地:中國 國內
  • 發布日期: 2023-03-01
  • 更新日期: 2023-10-19
產品詳請
主要用途 營養強化劑
CAS 包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 粉末
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 大豆膳食纖維
含量 99%
是否進口

【商品介紹】

[產品名稱]: 大豆膳食纖維

【產品特性】

本產品為淡黃色粉末,具有較強的吸水、乳化、膨脹特性,現廣泛應用于各種肉制品、面制品、速凍制品等食品行業,可改善產品品質,降低生產成本。

【產品用途】

 1、肉制品方面

大豆膳食纖維含蛋白質18-25%,經特殊加工后有一定的凝膠性、保油持水性,用于罐頭制品可改變肉制品加工特性,以增加蛋白質含量和纖維的保健性能。主要在火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中應用。

2、面食制品方面

經過處理的大豆膳食纖維能夠增強面團結構特性,是高檔面包烘焙中比較理想的天然添加劑。在面包中加入大豆纖維可改 善面包蜂窩狀組織和口感,還可增加和改善面包色澤。糕點在制作中含有大量水分,烘焙時會凝固,使產品呈松軟狀,影響質量。加入膳食纖維,因其具有較高持水力,可吸附大量水分,利于產品凝固和保鮮,同時降低了成本。還可在餅干、方便食品、饅頭及米粉等面食制品中應用。

3、飲料方面

將膳食纖維用乳酸桿菌發酵處理后制成乳清料,或添加到軟凝乳、干酪或牛奶甜食中;也可將膳食纖維用于多種碳酸飲料如高纖維豆乳等。

4、休閑食品方面

在經擠壓膨化或油炸的休閑食品中添加大豆膳食纖維,可以改變小食品的持油保水性,增加其蛋白質和纖維的含量,提高其保健性能。在國際上較為流行的大豆纖維小食品有大豆纖維片、大豆纖維奶酪、乳皮及美味大豆纖維酥等。

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