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【商品介紹】

[產品名稱]：L-異亮氨酸

[外文名]：L-Isoleucine

[分 子 式]：CH3CH2CH(CH3)CH(NH2)COOH

[化學式]：C6H13NO2

【性狀】

白色結晶小片或結晶性粉末。略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。人體所需氨基酸，為嬰兒正常發育及成人的氮平衡所必須。過量食用將與亮氨酸產生拮抗作用，有礙發育。成人男子需要量1.3g/100ml.

【用途】

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等。

（5）冰淇淋、改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。