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中文名：乳酸粉

別   名：粉末乳酸

分子式：CH3CHOHCOOH

【基本信息】

乳酸粉產品具有溫和純正的酸味，不但具有液態乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子。 

【性能】

性 能：L-乳酸粉是經葡萄糖發酵生產的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸鈣的混合物。產品為白色顆粒或粉末，有溫和純正的酸味，易溶于熱水，有潮解現象。

【主要用途】

常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風味, 延長貨架期。廣泛用于罐頭、面包、面粉、糕點、飼料等行業中，作為食品風味改良劑。特別適用于各種固體和粉狀食品的酸度調節，其優良的PH值調節功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生長，延長食品的保質期。

【規 格】

乳酸粉可具有各種酸的比率，可根據客戶要求生產。

（1）食品級 乳酸：58-62%； 乳酸鈣：35-39%。

（2）食品級 乳酸：53-57%； 乳酸鈣：40-45%。

（3）飼料級 乳酸：50-55%； 二氧化硅：36-40%。

（4）飼料級 L-乳酸：≥ 33%； 甲酸：≥ 5.25%； 鈣鹽+硅鹽：≥ 40%。