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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 9005-80-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 菊粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
簡(jiǎn)介：
菊粉，源自于菊芋或菊苣，是一種低聚果糖，由60個(gè)果糖單位以P(21鍵)連接的果糖復(fù)合物。菊粉微甜，無(wú)臭，聚合度為260，平均為9，鏈長(zhǎng) 根據(jù)植物種類、生長(zhǎng)期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉 易溶于水，對(duì)熱很穩(wěn)定，pH值較低。菊粉，是一種功能性低聚果糖，也是一種可溶性膳食纖維
菊粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用：
(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品時(shí)，無(wú)須調(diào)整加工工序。如與山梨糖醇結(jié)合使用， 更好。
(2) 改進(jìn)低脂干酪特性和口感
菊粉可穩(wěn)定水或脂肪的結(jié)構(gòu)，改進(jìn)干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時(shí)可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產(chǎn)品樣的口感，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，帶來(lái)好的口味。
(4) 生產(chǎn)低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改進(jìn)肉制品結(jié)構(gòu)如法蘭克福腸。
(5) 降能食品
菊粉為人體提供能量在被發(fā)酵中達(dá)到的，資料表明，菊粉所提供的熱能只有1。
(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感，故可替代油脂。生產(chǎn)低脂、脫脂乳或蔬菜奶油，還可替代冰淇淋和其它類似產(chǎn)品的油脂。
產(chǎn)品作用：
1.有降解飼料中的甘露聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，釋放細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料利用率。
2.降解甘露聚糖，解除其對(duì)IGF-1和的抑制，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，提瘦肉率。
3.分解產(chǎn)物甘露寡糖可增加動(dòng)物的能力，提高生產(chǎn)性能。
4.增加非常規(guī)蛋白原料的適用范圍，降低豆粕使用量，降低配方成本。
5.穩(wěn)定飼料產(chǎn)品質(zhì)量，縮小不同批次原料間質(zhì)量差異性，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
