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產品名稱：檸檬酸鋅

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 

分子量：610.37 

白色粉末，無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

制法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得 

適用范圍：用作營養強化劑鋅質強化劑，應用到食物、保健品中

功用：白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

適用說明：檸檬酸鋅為有機鋅補劑，含鋅量高，并且在人體內參加三羧酸循環，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的一種鋅合作物，比牛奶中的鋅更易于吸收，并且功能穩定；檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑，它兼具有抗黏結劑功能性，故特別適用于制造片狀養分強化補劑和粉狀混合食品；鐵、鋅一起嚴峻缺少時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的弄清度，并且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲猜中應用廣泛；也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中。