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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 酒石酸氫鉀 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
酒石酸氫鉀
酒石酸氫鉀的性狀:酒石酸氫鉀為無色斜方晶體。溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。
由酒石用水萃取后結(jié)晶而制得。
酒石酸氫鉀的用途:酒石酸氫鉀可作為分析試劑、顯影劑、還原劑、細(xì)菌抑制劑，用于制焙粉、并供制酒石酸鹽。
中文名稱酒石酸氫鉀; 2, 3-二羥基丁二酸氫鉀
英文名稱potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate
EINECS號(hào): 212-769-1
結(jié)構(gòu)或分子式[KHC4H406]
相對(duì)分子量或原子量188.18
密度1.98
溶解情況溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。
用途酒石酸氫鉀用于制焙粉.并供制酒石酸鹽。
溶解情況酒石酸氫鉀溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。
來源酒石酸氫鉀由酒石用水萃取后結(jié)晶而制得。
主要用于食品工業(yè)、家庭使用和化學(xué)。
食品工業(yè)
在食品工業(yè)中，塔塔粉用于:
穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積;
減少蔬菜在煮熟過程中的變色;
常與小蘇打( 需酸性物質(zhì)激活)混合，用于制作泡打粉的配方;
姜餅屋糖衣。[2]
類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同功能。
家庭使用
可與白醋混合成糊狀，當(dāng)清潔劑使用。這種混合物有時(shí)也被錯(cuò)誤地當(dāng)作用白醋和碳酸氫鈉(小
蘇打粉)混合，這樣的錯(cuò)誤做法會(huì)讓兩者起中和反應(yīng)，最終生成二氧化碳和乙酸鈉。
通常它也是彩色塑泥的主要成分。
