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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 蛋黃粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為質料，通過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏滅菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的替代品，具有較好的乳化性。蛋黃粉是一種營養價值很高的食物，一起作為一種 的食物乳化劑在食物加工中有著廣泛的應用。
二、性狀
粉末狀或易松懈之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的氣味，無異味和雜質。
三、用處
用作食物添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、質料等。常用于各類食物、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為質料,通過抽檢、驗照、洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏滅菌，噴霧干燥等多道工序制成。
雞蛋黃粉（全蛋粉）豐厚的卵磷脂、腦磷脂，不僅具有豐厚的營養價值，而且還有好的乳化性，是進步食物的口感，添加風味，使用廣泛的食物營養配料。
性質及應用：具有杰出的乳化性，以及優良的膨化、調色和增香作用，廣泛應用于調味品、蛋黃醬、冰激凌、烘焙制品、膨化食物、嬰幼兒食物、醫藥和保健食物的出產。
應用領域：
一、作為糕點、餅干、面包產品的營養價值，增大體積和柔軟度，改進產品風味。
二、作為面團混合后，能使面團具有更高的氣體包含能力。
三、作為焙烤食物使食物表面上色美觀。
四、作為冷飲食物的一種乳化劑，添加脂肪的凝聚性，進步冷飲食物保形性。
五、作為方便面中凝膠配料，進步面筋度，使面具有存更多的耐性度，口感更賦有彈性。
六、作為調味品的配料。
