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L-亮氨酸

中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

含量: 99%

結構式:(CH3)2CHCH2CH(NH2)CO0H

分子式:C6H13N02

分子量:131.17CAS: 61-90-5

性狀:

白色有光澤六面體晶體或白色結晶性粉末。略有苦味。無臭，味微苦. 約337C分解，于145-148C升華。 在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。略溶于水。微溶于乙醇，溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于乙醚。熔點293’ 295C.在氫類存在下，在無機酸水溶性中性能穩定。

用途：

氨基酸之一，每天需要量約0.7g.可強化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強化。

L-亮氨酸營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，植物生長促進劑。可用作香料，可改善食品風味。