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【產品名稱】L-纈氨酸 

【產品分子式】C5H11NO2 

【產品分子量】117.15 

【產品性狀】 

L-纈氨酸為白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無色板狀或鱗片狀結晶。

無臭，有特殊苦味。

熔點約315℃。

5%水溶液的PH值為5.5~7.0。

對熱、光及空氣穩定。

易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶于乙醇和。

與亮氨酸的分離困難。

屬氨基酸。

【產品用途】L-纈氨酸營養增補劑。

可與其他氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。

【產品功用】 

米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產品有芝麻香。

用于面包亦能改善風味。