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產品名稱】:L-谷氨酸

【分 子式】：C5H9NO4

【分 子量】：147.13

【性 　狀】：白色結晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于 ，丙酮和酒精。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。

【包　裝】：牛皮紙袋（凈含量為25KG）或紙桶包裝，每桶凈含量為25KG

【運　輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。

【儲　存】：儲存于陰涼，干燥，清潔，遮光的環境中，嚴禁與有毒，有害物質混放，以免污染。

【用 途】：代鹽劑、營氧增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生 銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。