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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 牛皮膠原蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
牛皮膠原蛋白又稱食用蛋白、水解膠原蛋*、膠原質(zhì)粉、膠原多肽，是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為材料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。此產(chǎn)品為純 白色或淡黃色細粉，具有良好的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩(wěn)定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖才能。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體 的，它還含有人體所的部分金屬微量元素。
牛皮膠原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改動。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)。現(xiàn)在已廣泛應用于食物、藥品、化妝品和感光工業(yè)等領(lǐng)域。
產(chǎn)品性狀
牛皮膠原蛋白是一種淡黃色至白色粉末狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。
能溶于水，在充沛溶解后無雜質(zhì)和沉積。
產(chǎn)品用途
1、食物包裝：膠原蛋白可作為各類臘腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡略等特色，很受用戶歡迎。還可以用作食物保護層，，可堅持肉食物的顏色鮮亮
2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不只能前進產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能前進產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，而且無不良氣味。研討顯現(xiàn)，添加膠原量2％、水20％左右時，臘腸的感觀、質(zhì)地和口感較好。
3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲猜中，不但可以的前進產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值，還可以彌補人體所需求的蛋白質(zhì)及氨基酸，保護關(guān)節(jié)，使人靈敏勞累。
4、面包和糕點：在面包和糕點中添加膠原蛋白，可以提高面包和糕點的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，前進食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。
5、 調(diào)味料：興隆很重視新式調(diào)味品的開發(fā)，而運用 風味調(diào)味品能地體現(xiàn)食物的天然風味。由膠原蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復合制成的天 然調(diào)味料，將成為調(diào)味食物工業(yè)的 要支柱。近二十年來，在興隆，調(diào)味品和湯料均運用了膠原蛋白 ，然后使其呈現(xiàn)出激烈的肉汁風味，添加了鮮度。添 加膠原蛋白的 氨基酸型調(diào)味料如醬料、雞精，廣泛用于各種加工食物和烹調(diào)。膠原蛋白如與化學調(diào)味劑并用，則往往可構(gòu)成各種風味。膠原蛋白可作為味精 的填充底料。
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