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中文名稱：磷酸氫二鈉

分子式：Na2HPO4·12H2O Na2HPO4

分子量：358.14 142

CAS 號：7558-79-4

性狀：分無水與結(jié)晶品兩種。無色至白色斜方晶系或單斜晶系結(jié)晶。相對密度1.52.加熱至3435°C時溶解于結(jié)晶水中。無水品為白色粉末，具吸濕性，放于空氣中可逐漸成為七水鹽。溶于水。呈堿性。不溶于乙醇。

用途

 乳化劑；品質(zhì)改良劑；緩沖劑；營養(yǎng)強化劑；發(fā)酵助劑；PH調(diào)節(jié)劑；粘結(jié)劑；螯合劑；穩(wěn)定劑；膠凝劑。