国产经典乱子伦视频,久久精品国产亚洲精品色婷婷,好男人久久精品视频,国产精品亚洲五月天高清,亚洲国产乱码99,天天爽天天爱天天摸,97久久久国产精品爽,精品熟女人妻一区=区,成人国产精品秘久久,色婷视频在线观看免费

復合磷酸鹽，對食品品質的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用，可以制作新型膨松劑，對速凍水餃的影響海產品加工中的應用等。

復合磷酸鹽在食品中的應用及其作用原理。

磷酸鹽在肉制品中的應用

在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；

磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有應用。

磷酸鹽在糧油制品中的應用

磷酸鹽對面條的改良作用主要表現在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提高面條表面光潔度。

磷酸鹽在速凍饅頭生產中的應用，主要特點是改善饅頭質地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質地細膩，味道好。

復合磷酸鹽對速凍水餃也有一些的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復合磷酸鹽應用在海產品加工中，可以有效地解決海產品鮮味及營養成分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織的保水力，并在解凍時提高其持水性。