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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 1公斤 |
| CAS | 包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 3w |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.00001% |
中文名：果膠酶
英文名：Pectase; Polygalacturonase
外 觀：呈淺黃色粉末狀
本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
貯存：本品應貯存在陰涼、干燥、通風的倉庫內，避免雜氣污染，遠離火源。
應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。應用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩定性。
【PH值特性】
適作用PH:3.0
【溫度特性】
適作用溫度為 50℃。
【作用原理】
果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。
分類
果膠酶包括兩類，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。其中催化果膠物質解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠酰基水解酶 。
應用范圍
常用于各類食品、飲品、保健品、保健食品、飼料、醫藥、工業原料等。
