|
| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 琥珀酸二鈉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
琥珀酸二鈉， 簡稱WSA， 俗稱干貝素， 是近年來調味品中廣泛應用的鮮味劑。它較多存在于貝類、 蝦、 蟹等海產品中， 對這類食品呈現的鮮美味道起到了很重要的作用。另外， 琥珀酸二鈉在其他植物， 如香菇中也有存在。我國食品添加劑衛生標準規定其可應用于調味品中。
琥珀酸二鈉由琥珀酸與氫氧化na反應制成，經120℃熱風干燥，粉碎得無水物。目前我國許可使用的有機酸類鮮味劑只有琥珀酸二鈉一種。
產品性狀：
琥珀酸二鈉有兩種存在形式，分別為結晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。其六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、有鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水。是我國許可是由的 一種有機酸類食品鮮味劑。
使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）規定：可用于調味料， 大用量為20g/kg。
（2）實際使用參考：本品作為調味料、復合調味料，常用于醬油、水產制品、調味粉、香腸制品、魚干制品，用量為0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的調味料中，具有增鮮及特殊風味，用量0.5%左右。作為清酒、合成清酒的調味料，用量為0.01%~0.09%；作為醬油、醬、清涼飲料、糕點的調味料，用量為0.02%~0.09%。
