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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 137-40-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
丙酸鈉無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度約100(15℃)，pH值為8.5~10.5。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的，在酸性pH中 活潑。用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。食品中用量同丙酸鈣(按 計)。在化妝品中使用*允許濃度為2%(以 計)。以 為原料經 中和而制得。
可用于糕點、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中，用于浸泡楊梅。用于啤酒生產可以抑制不利的黏性物質生成。用法與用量：推薦用量0～2.5g/ kg。根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760—2011)，可用于糕點，*使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮，*使用量0.25g/kg (以 計);浸泡楊梅，*使用量50g/kg(以 計)。一般使用 3%～5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。小鼠經口LD505100mg/kg。ADI不作限制性規定。質量標準： GB25549-2010取代HG 2922—1999，取代GB 7656—1987。含量(以干基計)99.0%～100.5%;干燥失重≤1.0%;鐵≤0.003%;砷≤ 0.0003%;*≤0.0004%;堿度(以碳酸鈉計)：通過試驗。工業生產的丙酸鈉是由 或碳酸鈉中和 溶液而得。還可以用于皮膚霉菌病，測定轉氨酶等。
1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時 小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的。對防止黃曲霉菌素的產生有 ，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。[4]
3、酸鈉也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環境pH值的影響。在pH值5.0時 小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的。對防止黃曲霉菌素的產生有 ，而對酵母幾乎無效。在食品工業中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg(以 計，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中*使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。
4、食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。
5、化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的。在酸性解質中尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。、防霉劑。測定轉氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
