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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 24個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | DL-丙氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
中文名：DL-丙氨酸
外文名：DL-Alanine
別 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
二、性狀
無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末，有甜味。味覺閥值0.06。由水-乙醇液重結晶者為斜方晶系由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末。5的水溶液PH值5.5-7.0。約于295-300熔化分解。化學性能穩(wěn)定。遇亞硝酸可轉為L-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，200以上開始升華。熔點297（分解.）
三、用途
營養(yǎng)增補劑。調味料，包括下述若干方面。增強化學調味料的調味效果對于核酸系調味料，添加約為其3～5倍的量，可增強調味效果。改善人工甜味劑的味感對人工甜味劑添加1%～10%(一般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有機酸的酸味按1%～5%的量添加于有機酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進醋的風味時用量約0.2%。提高腌制效果按食鹽量的5%～10%添加，可縮短腌制時間。提高含醇飲料的質量按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。
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